近些年豬肉價(jià)格的大起大落已是司空見(jiàn)慣，“價(jià)高傷民、價(jià)賤傷農(nóng)”的戲碼更是屢屢上演，這也形成了人們所熟知的“豬周期”。誠(chéng)然，“豬周期”的形成與各種外部因素的影響息息相關(guān)，那豬肉價(jià)格還要瘋漲多久？以下愛(ài)畜優(yōu)品獸醫(yī)在線將為大家做詳細(xì)的介紹。
    我國(guó)是豬肉消費(fèi)大國(guó)，豬肉價(jià)格的大起大落勢(shì)必會(huì)影響到千家萬(wàn)戶的日常生活。自2019年非洲豬瘟影響開(kāi)始，我國(guó)生豬的存欄量就一直處于負(fù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，這也給豬肉市場(chǎng)的供給造成了嚴(yán)重的制約。不過(guò)進(jìn)入2020年之后，生豬存欄量已明顯恢復(fù)，雖然同比增速仍為負(fù)，但卻有了大幅度收窄。

    養(yǎng)豬是一門(mén)技術(shù)活，絕不是把豬喂飽了殺掉吃肉那么簡(jiǎn)單。整個(gè)過(guò)程錯(cuò)綜復(fù)雜，涉及到飼料、喂養(yǎng)、繁殖、流通、屠宰、加工等諸多環(huán)節(jié)，它們環(huán)環(huán)相扣，共同組成了所謂的生豬產(chǎn)業(yè)鏈。生豬飼養(yǎng)是整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的核心，直接決定著豬飼料和屠宰加工的市場(chǎng)容量與結(jié)構(gòu)，可是這一核心環(huán)節(jié)卻沒(méi)有享受到“核心”的待遇，只因相比于屠宰、深加工以及流通零售等其他環(huán)節(jié)，生豬養(yǎng)殖戶明顯處于弱勢(shì)地位，這使得他們常常不具備較強(qiáng)的議價(jià)能力，進(jìn)而引發(fā)一系列麻煩：

    1>在市場(chǎng)的波動(dòng)下，養(yǎng)殖戶(尤其是普通農(nóng)戶)的效益及利潤(rùn)難以得到穩(wěn)定保障。伴隨著各種飼養(yǎng)成本的不斷上升，以及貸款難度與規(guī)模養(yǎng)殖用地難度的居高不下，長(zhǎng)此以往，勢(shì)必會(huì)挫傷農(nóng)戶養(yǎng)殖的積極性，選擇在市場(chǎng)蕭條期紛紛放棄養(yǎng)豬，嚴(yán)重影響到生豬存欄數(shù)量與豬肉市場(chǎng)供給規(guī)模。

    2>各環(huán)節(jié)議價(jià)能力的不對(duì)等，間接導(dǎo)致了生豬產(chǎn)業(yè)鏈節(jié)點(diǎn)之間的信息不對(duì)稱。由于生豬收購(gòu)商的覆蓋范圍極為廣泛，故而對(duì)市場(chǎng)供求信息的掌握程度要遠(yuǎn)勝于普通養(yǎng)豬農(nóng)戶，這會(huì)讓農(nóng)戶們?cè)诮灰讜r(shí)處于完全的被動(dòng)地位，養(yǎng)殖戶常常無(wú)法第一時(shí)間獲悉市場(chǎng)真實(shí)需求，也就不能進(jìn)行科學(xué)合理的飼養(yǎng)生產(chǎn)；更有甚者，一旦風(fēng)險(xiǎn)來(lái)襲，飼料企業(yè)和屠宰加工流通企業(yè)甚至可以聯(lián)手壓低收購(gòu)價(jià)格或“成本轉(zhuǎn)移”和“順勢(shì)加價(jià)”，將市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)嫁到養(yǎng)殖戶身上來(lái)。

    當(dāng)“小生產(chǎn)”面對(duì)“大市場(chǎng)”時(shí)，極容易因決策失誤而遭受較大的經(jīng)濟(jì)損失，再加之生豬產(chǎn)業(yè)化程度低、從眾心理強(qiáng)，常常會(huì)出現(xiàn)一哄而上或一哄而下，造成生豬供給規(guī)模以及豬肉市場(chǎng)價(jià)格的大幅震蕩。而這，才是豬肉價(jià)格持續(xù)瘋漲的根本原因。
    那豬肉價(jià)格還要瘋漲多久？豬肉價(jià)格瘋漲的主要根源在于生豬產(chǎn)業(yè)鏈抵御市場(chǎng)波動(dòng)與風(fēng)險(xiǎn)的能力較差，導(dǎo)致豬肉市場(chǎng)無(wú)法長(zhǎng)期平穩(wěn)運(yùn)行與健康發(fā)展。市場(chǎng)普遍認(rèn)為，短期內(nèi)豬肉價(jià)格很難出現(xiàn)明顯回落，不過(guò)從生豬的生長(zhǎng)周期來(lái)看，三季度之后，隨著全國(guó)生豬及繁育母豬數(shù)量的持續(xù)恢復(fù)，生豬的供給將會(huì)增加，同時(shí)疊加南方降雨天氣的緩解，局部豬價(jià)有望得到回調(diào)。

    長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，想要真正實(shí)現(xiàn)豬肉市場(chǎng)的平穩(wěn)運(yùn)行，我們理應(yīng)要從根本入手，切實(shí)解決生豬產(chǎn)業(yè)鏈上存在的種種問(wèn)題，著力推動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的做大做強(qiáng)。唯有如此，才不會(huì)讓豬肉成為一種可望而不可即的“奢侈品”。

    結(jié)語(yǔ)：從養(yǎng)豬利潤(rùn)走勢(shì)上看，自2019年下半年開(kāi)始大幅度走高，近期亦是從5月下旬的1506.8元/頭回升至8月上旬的2634.6元/頭，而利潤(rùn)的顯著增加又會(huì)加快養(yǎng)殖戶的補(bǔ)欄節(jié)奏，進(jìn)而給未來(lái)生豬存欄量和產(chǎn)能的持續(xù)增加提供了保障。在此基礎(chǔ)上，豬肉市場(chǎng)的供需緊張之勢(shì)將有望得到進(jìn)一步改善，從而利好后期豬肉價(jià)格的回落，以及下半年CPI整體運(yùn)行的穩(wěn)定。

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